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Die weiße Rebsorte Sauvignac ist eine neue Rebsorte aus  Sauvignon Blanc × Riesling und einem nicht näher bekannten Resistenzpartner. Er gehört zu den pilzwiderstandsfähigen Rebsorten und ist somit besonders ressourcenschonend.

Sauvignac erbringt Weißweine mit Aromen von Aprikose, Litschi sowie Nuancen grüner Paprika, zu denen geschmacklich noch Stachelbeere und Grapefruit dazukommen.

Bisher nur ganz selten in den Weingütern zu finden.